Наше предложение сегодня – овощи! Быстрое и вкусное решение, которое гарантирует, что неожиданный визит гостей не застанет Вас врасплох. В сочетании с легким белым вином – например Moschofilero Boutari – овощи Tempura представят Вас в самом лучшем свете.

Tempura означает жареный в кляре, причем жареным может быть все, что угодно – рыба, морепродукты, овощи, фрукты и даже мороженое.

Для приготовления кляра понадобится:

2 яйца

½ стакана ледяной воды

½ стакана просеяной пшеничной муки

Легкими движениями перемешиваем все составляющие для кляра – ни в коем случае не взбивая, несколько легких движений руки будет достаточно – и пусть Вас не пугают комочки муки, не разбившиеся в процессе перемешивания. Лучший способ правильно сохранить кляр на время жарки овощей – это держать посуду с кляром в большей посуде, наполненной льдом.

Подготовим овощи:

1 баклажан, нарезаный на брусочки

200 гр. соцветий брокколи

1 красный перец, нарезанный полосочками

125 гр. спаржи (только верхушки)

веточки свежего базилика (если найдете)

Конечно же, можно взять любые овощи, которые Вам по вкусу.

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло (его должно быть много – около 5 см). Окуните все овощи в кляр, а как только масло нагреется, выкладываем овощи в сковороду так, чтобы они плавали в масле. Обжариваем до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Если Вы нашли базилик – окуните и его в кляр – и буквально на несколько секунд в горячее масло.

Для абсолютной готовности остается лишь налить вино в бокалы – и подать красиво выложенные овощи Tempura удивленным гостям!