Наступили первые холода, и так захотелось тепла, уюта и приятной компании. Поиск компании – за вами, а вот создать атмосферу уюта и тепла мы гарантируем с помощью горячего глинтвейна. Слово глинтвейн произошло от немецкого «glühend(er) Wein», где glühend – горячий превратилось в глинт. Традиционно употребляется зимой в странах Западной Европы, но ничто не мешает нам сделать этот пьянящий, но не опьяняющий напиток традиционным и в наших домах. Тем более, что имея все необходимое под рукой, на приготовление глинтвейна у вас уйдет не более 20 минут. Итак,

Ставим на огонь пустую кастрюлю – добавляем в нее сухие специи – одну палочку ванили, 2 палочки корицы, 6-8 горошин черного перца, 4-5 горошин кардамона, мускатный орех, лавровый лист, 4-5 гвоздик. Это набор специй, который мы предлагаем вам – добавлять, заменять, исключать – разрешается и даже приветствуется – ведь только таким образом вы сможете создавать каждый раз неповторимые сочетания вкусов! Лучше добавлять специи целиком, а не молотые. Наши специи в горячей кастрюле уже божественно благоухают – слегка встряхиваем их время от времени. Добавляем 4-5 ст. ложек меда – и быстро размешиваем. Добавляем нарезанный имбирь, разрезанные на 4 дольки апельсин и лайм. Встряхивая кастрюлю, перемешиваем все ингредиенты, чтобы смешать вкусы и ароматы и наполнить ими весь дом. Добавляем зерна одного граната.

Берем одну бутылку сухого или полусухого красного вина – мы предлагаем взять Domaine Boutari at Filiria – прекрасное мягкое красное вино с ароматом пряностей и дерева, которое раскрывает весь свой букет в сочетании с остальными ингредиентами глинтвейна. Наливаем вино в кастрюлю, ставим ее на средний огонь. Когда начнет появляться пена, аккуратно снимаем ее. Ни в коем случае не доводим вино до кипения – идеальная температура – 70-80 градусов Цельсия.

Аккуратно, по чуть-чуть добавляем нагретое вино в пряности, снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой. Через 10 -15 мин наполняем высокие бокалы из толстого стекла – или для более домашней обстановки подойдут и красивые высокие кружки – и НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!